Bellevue Parkhotel & Spa - Relais & Châteaux

Nach ca. 2 Jahren haben wir uns mal wieder eine kurze Auszeit im Bellevue gegönnt. Immer noch beeindruckend die Lage und der herrliche Blick aus dem Fenster/Balkon auf die schöne Bergwelt. Das ist schon fast sein Geld wert, aber nur fast. Sind es ja nicht gerade günstige Preise. Was uns zu unserem letzten Besuch leider negativ aufgefallen ist, dass das gesamte "Produkt" nachgelassen hat. Das fängt bei der Sauberkeit im Zimmer, teilw. im Spa und öffentlichen Räumen an. Das geht besser und sollte es auch. Die Gastronomie hatte uns die Jahre zuvor begeistert. Dieses mal war es recht gut aber auch nicht viel mehr. Das tägliche Menü ist je nach Zusammenstellung nicht immer für jedermann/frau. Es gibt zwar Auswahlgerichte falls etwas gar nicht zusagt, aber in einem 15 Punkte Restaurant erwarte ich auch die Möglichkeit à la carte zu speisen. Mittags ist es möglich am Abend leider nicht. Klar es sind 10 Gerichte im Menü, aber das ist ja nicht das gleiche. Kàsebuffet am Freitag sehr gut mit dem Käser. An den anderen Tagen kein Vergleich und zu späterer Stunde auch nicht mehr schön angerichtet, teilw. nicht angeschrieben und die Servicemitarbeiter kennen die Käse auch nicht wirklich. Die Kuchen am Nachmittag haben wie Fertigprodukte ausgesehen und geschmeckt. Sind zwar inklusive aber trotzdem erwartet man auf dem Niveau was Hausgemachtes. Ob das alles daran liegt, dass der langjährige Küchenchef Jürgen Willing gerade das Haus verlassen hat, können wir nicht beurteilen. Aber der Gesamteindruck war nicht mehr das Wow von unseren früheren Besuchen. Das Personal war meistens sehr freundlich, hier und da hätten wir uns aber mehr Professionalität und Fachwissen gewünscht. Cocktails kann, glaube ich, niemand richtig zubereiten. Da macht jeder irgendwie alles aber nicht wirklich fachgerecht und immer gleich. Angebot Wein ist sehr interessant, die Beratung durch das Servicepersonal aber kaum gegeben. Es ist heutzutage ja nicht mehr einfach gut geschultes Personal zu finden. Aber man kann auch selbst dafür sorgen und entsprechend schulen und gute Mitarbeiter fördern. Je nach Kaderpersonal welches dafür verantwortlich ist, resp. die Leitung eines Hauses selbst. Sehr verbesserungswürdig fanden wir den Frühstücksservice. Freundlichkeit und Koordination waren teilw. nicht gegeben. Rezeption war okay. Den Esprit der letzten Male haben wir aber nicht mehr verspürt. Es war nichts dramatisch schlecht, aber der Qualitätsunterschied ist uns doch stark aufgefallen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für uns nicht mehr stimmig. In Adelboden tut sich ja einiges und es sind bereits neue Häuser im Dorf aufgegangen. Wir werden beim nächsten mal auf jeden Fall woanders nächtigen und sind gespannt auf Neues und frisches.